灣產竹，且種類繁多，材料取得容易，因此竹藝作品是台灣早期民間生活隨處可見的器物、藝品。

若以加工技術來區分種類，竹工藝可分為編製、鑿製和竹雕三種。
編製類，如各種容器、竹蓬之類，常見的有竹篩、菜罩、香紙籃、蒸籠等，其製作方法是將竹材割剖為竹片、竹篾或竹籤，再依所需的式樣編組成器物。鑿製類，如大型、堅固的日用品，常見的有床、櫃、竹凳等等，其製作方法是將圓竹材分段，運用榫接技術和燒烤彎折製成竹家具。竹雕則是取竹子最為堅硬的竹稈、根莖之部，經過水煮殺青、乾燥後使
用，以留青淺雕、去青浮雕和透雕等各種雕法，雕製出如筆筒、臂擱、扇骨及屏風等賞玩性的竹藝品。